Ekonomik kriz yüzünden geçtiğimiz yıl Kopenhag'daki restoranını kapatmak zorunda kalan Kofoed, önümüzdeki dönemde yeni bir restoran açmayı planlıyor.
Danimarkalı aşçı İsviçre'nin Cenevre şehrinde düzenlenen yarışmada Fransa ve İtalya gibi köklü bir mutfak kültürüne sahip olan ülkelerden gelen pek çok aşçıyı alt etmeyi başardı. Bugüne kadar biri 2007 yılında diğeri 2008 yılında olmak üzere yarışmayı iki kez ikinci olarak tamamlayan Kofoed, azimle çalışmaya devam etti. 2009 yılında ekonomik kriz nedeniyle Kopenhag'daki Geranium isimli restoranını kapatmak zorunda kalan aşçı, bu yıl şampiyonluğu kazanmayı başardı. Bu başarısıyla gelecek yıl düzenlenecek olan aşçılar dünya şampiyonasına katılmaya hak kazanan Rasmus Kofoed, burada da altın madalyanın en büyük favorisi olarak gösteriliyor.
Cenevre'de düzenlenen ödül töreninin adından Danimarka basınına bir açıklamada bulunan Rasmus Kofoed, 'Çok mutluyum, bu şampiyonluk hem benim için hem de Danimarka için oldukça büyük bir başarı. Fransa ve İtalya gibi büyük ülkeleri yenmeyi başardık.' dedi. Uzun zamandan beri bu şampiyonayı kazanmak için caba sarf ettiğini belirten Kofoed, önümüzdeki dönemde dünya çapında başarılı bir aşçı olmak için çalışacağını ifade etti.
Halen Danimarka ulusal aşçılık takımının da kaptanlığını yapan Rasmus Kofoed, dünyanın en yetenekli aşçıları arasında gösteriliyor.
Rasmus Kofoed'in Avrupa şampiyonu olması Danimarka aşçılık dünyasının bugüne kadar elde ettiği en büyük başarı değil. Dünyanın en iyi restoranı da Danimarka'da bulunuyor. Kopenhag'ın merkezindeki 'Noma' isimli bir restoran, 2010 yılı içerisinde gerçekleştirilen dünyanın en iyi 50 restoranı yarışmasında birinciliği kazanmıştı.
