* Kolesterol: Ülkemizde kavak mantarı, yurtdışında "istridye mantarı" olarak bilinen mantar türü "lovastatin" adlı bir bileşen içerir. Bu bileşenin, kötü kolesterol olarak bilinen LDL kolesterolü düşüren etkisi bilimsel çalışmalarla da kanıtlanmış durumda. Hatta günümüzde lovastatin içeren kolesterol ilaçları üretiliyor ve beslenme alışkanlıklarını değiştirmesine rağmen kolesterolünü düşüremeyen kişilere öneriliyor.
* İltihap Önleme: Tip 2 diyabet, kalp ve damar hastalıkları ve bazı kanser türleri vücutta istenmeyen, kontrol edilemeyen kronik iltihaplanmaya yol açabiliyor. Bu hastalıklar dışında vücutta iltihap oluşmasının pek çok nedeni olabiliyor.
Ancak dokulara iltihap oluşmasını söyleyen sinyalin kaynağı pro-enflamatuvar moleküllerdir. Mantar proenflamatuvar moleküllerinin üretimini baskılayarak iltihap riskini düşüren gıdalardandır.
*Antioksidan: Mantar antioksidanlar bakımından zengin besinler arasındadır ve hatta antioksidanlar denilince akla ilk gelen domates, yeşilbiber, kabak, fasulye ve havuçtan daha fazla antioksidan etkiye sahiptir.
Aşağı yukarı her markette bulabileceğiniz düğme mantar denilen beyaz mantar antioksidan etkiye sahip mantarlar arasında ilk sırada geliyor.
* Kalp ve Damar Sağlığı: Kolesterolü düşüren etkisi, antioksidanlar bakımından zengin olması ve iltihabı önlemesi mantarın kalp ve damar sağlığı için önerilen gıdalar arasında yer almasını sağlıyor. Mantarın damarları korumadaki etkisi bu özellikleriyle sınırlı değil. Aynı zamanda eksikliğinde damar sertleşmesi riski artan B2, B3 ve B5 vitaminleri bakımından da oldukça zengin.
*Enerji verir: Bakır zengini mantar tüketerek, halsizlik, anemi ve kemiklerin zayıflaması gibi sorunların üstesinden gelebilirsiniz. Bakır eksikliği problemi yaşıyorsanız günde bir mantar tüketmek iyi gelecektir.
PROSTAT KANSERİNİ ÖNLEMEDE ETKİLİ
Kanser: Beta-glukan ve konjuge linoleik asit gibi çeşitli polisakkaritler bakımından zengin olan mantarın özellikle meme ve prostat kanseri önlemede etkili olduğu yönünde bazı bilimsel araştırma sonuçları bulunmaktadır. Ancak bu bileşenler daha çok reishi mantarı, maitake mantarı ve shiitake mantarında bulunuyor. Shiitake mantarı özü Japonya'daki kanser hastalarının en çok kullandığı alternatif tedavi yöntemi olarak dikkat çekiyor.
