Malzemeler
2 adet çipura
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1'er adet kabak, havuç,
patates, kırmızı ve sarı biber
1 çay kaşığı baharat karışımı
2 diş ince kıyılmış sarmısak
1 çay bardağı rendelenmiş
kaşar peyniri
Safran sos için:
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı krema
Yarım çay kaşığı safran
Sebze Paneli Çipura Yapılışı
Balıkların filetosunu çıkarın. Kabukları soyulmuş ve zar şeklinde doğranmış sebzeleri sıvıyağda soteleyin. Baharat ve sarmısağı ilave edip sotelemeye devam edin. En son kaşar peynirini ekleyip 1-2 dakika daha çevirdikten sonra filetoları bu karışıma bulayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Sos için sıvıyağda unu hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Krema, safran ve baharat karışımını ilave edip kısık ateşte 1-2 dakika pişirin. Balıkları safran sos ve Akdeniz yeşilliği ile birlikte servis yapın.
