İngiliz The Guardian gazetesi, Safranbolu'da yetişen safran bitkisine geniş yer ayırdı. 1 gramı 250 TL olan safranın, dünyanın en pahalı baharatı olduğunu yazdı. Safranın sağlık için birçok faydası olduğuna dikkat çeken gazete, örnekleri de sıraladı:
Hücreleri yeniler. Yaşlanmayı önler.
Hafızayı güçlendirir.
Konsantrasyonu artırır.
Depresyonu engeller.
Kanser riskini azaltır.
Akciğeri temizler.
Kan basıncını düzenler.