28 Temmuz 1929'da dünyaya geldi. ABD Başkanı John F. Kennedy'nin eşi olarak 1961'de Beyaz Saray'a girdi.
Güzelliği ve zarafetiyle herkesi büyüledi. ABD eski First Lady'si Jackie Kennedy'nin sırrı ise az yemekti. Kennedy'in 14 sene boyunca asistanlığını yapan Kathy McKeon, anılarını
"Jackie's Girl: My Life With The Kennedy Family" adlı kitabında bir araya getirdi. McKeon kitabında Jackie'nin zayıflığının sırrının sıkı diyet olduğunu belirtti.
Kennedy'nin sabah kahvaltısında haşlanmış yumurta ve çay, öğlen yemeğinde süzme peynir ve meyve, akşam yemeğinde ise salata veya buharda pişirilmiş sebzeler tükettiğini kaydetti. 
