2000 yılında Miss Turkey Güzellik Yarışması'nda Türkiye 3. güzeli seçilen Cansu Dere, takip eden günlerde profesyonel mankenlik yapmaya başladı.
Mankenlikle başladığı kariyerine sunuculuğu ve oyunculuğu da ekleyen Dere, 2004'te Hilal Saral'ın yönettiği Metro Palas adlı diziyle oyunculuğa ilk adımını attı.
Anne, Sıla, El Yazısı, Muhteşem Yüzyıl, Güz Yangını gibi yapımlarda rol alan Cansu Dere, 2009'da döneme damgasını vuran Ezel dizisindeki Eyşan rolü ile hafızalara kazındı.