Sadece Kastamonu'da yetişiyor, ömre ömür katıyor! Üryani eriğini yemeyen bin pişman

Sadece Kastamonu'da yetişen ve her yerde yetişmemesi nedeniyle çok özel bir erik olan Üryani eriğinin faydaları say say bitmeyen cinsten. Ayrıca uzun yaşamın sırrı olarak da biliniyorç Ala eriği olarak da bilinen bu erik, Ağustos - Eylül ayları arasında olgunlaşınca, dallardan toplanıp temizlenir. Kabukları tek tek elle soyulduktan sonra çam tahtalarına serilerek, çam tahta kokusunu içine çekerek kuruması sağlanır. Bu şekilde kurutulduktan sonra Ala eriği Üryani eriği adını alır. Meyvesi normal siyah eriğe göre daha küçük, biçimi yuvarlağa yakın ve kabuğunun rengi koyu mavimsi ve ince kabukludur. Hafif ekşimsi bir tadı vardır ve kurudukça ekşi tadı daha baskın hale gelir. OSMANLI DÖNEMİNDE İFTAR VE SAHUR SOFRALARINDA KOMPOSTO OLARAK TÜKETİLİYORDU Kurutulmuş olarak tüketildiği gibi, suda bekletilerek elde edilen kıvamlı suyu içilebilir. Ayrıca komposto olarak tüketimi de çok yaygındır. Osmanlı döneminde özellikle iftar ve sahur sofralarında üryani eriği kompostosunun bulunduğu kaynaklarda gösterilmiştir. ANTİOKSİDANDIR VE HASTALIKLARA KARŞI KORUR Üryani eriğinin tam olarak kalorisi bilinmemekle birlikte, 100 gramının ortalama 200 kaloriye yakın olduğu düşünülmektedir. Kuru meyvelerde bol miktarda bulunan magnezyum, potasyum, B grubu vitaminler ve demir minerali açısından üryani eriği çok zengin bir kaynaktır. Antioksidan özelliği vardır ve flavonoid adı verilen hastalıklara karşı koruyucu kimyasalları içerir. ÜRYANİ ERİĞİNİN FAYDALARI NELERDİR? Bu kadar zengin bir içeriğinin olması, Üryani eriğinin birçok hastalıkta adının geçmesine neden olmuştur. Fazla şeker içermediği için diyabet ve obezitede rahatlıkla tüketilebileceği belirtilmektedir. Beden ve zihin yorgunluğunun giderilmesi ile sinir ve sindirim sisteminin iyi çalışmasına yardımcı olur. Bu eriğin vücuttan zararlı maddelerin atılması ve böbreklerin çalışmasına da yardımcı olduğu ve ayrıca kansızlığa iyi geldiği düşünülmektedir. Bu eriğin en önemli özelliği, kabızlığı önlemek olarak belirtilmektedir. Hamilelikte kabızlık ve sindirim problemleri çok sık görülmekte ve doğal çözümlerle çare aranmaktadır. Üryani eriğinin hamilelerde ve diğer kişilerde görülen kabızlık ve sindirim problemleri için doğal bir çözüm olduğu belirtilmektedir. Ülkemizde yetişen çok özel meyvelerden biri olan Üryani eriğinin yaygınlaşması için, özellikle içeriğinin tam olarak belirlenmesi gerekmektedir. Sağlıkla ilişkisinin belirlenmesi amacıyla yapılan tıbbi çalışmalar sayesinde de tüm dünyanın adını öğreneceği bir meyve olacağı düşünülmektedir. DÜNYANIN EN SAĞLIKSIZ BESİNLERİ BELİRLENDİ Dünya Sağlık Örgütü insan sağlığına zarar veren 30 besini açıklandı. Açıklanan 30 besinin yanı sıra, ürünlerin içindeki zararlı maddeleri de belirtti. Açıkladığı 30 besinin yanı sıra, ürünlerin içindeki zararlı maddeleri de belirtti. İŞLENMİŞ ET Zararlı içerik: Nitrat, aşırı tuz AŞIRI YAĞDA KIZARTILMIŞ YİYECEKLER Zararlı içerik: Hidrojenize yağ TATLANDIRICI Zararlı içerik: Sukraloz CİPS Zararlı içerik: Monosodyum glutamat MARGARİN Zararlı içerik: Potasyum sorbat, trans yağ, soya yağı, gıda boyası ŞEKERLEMELER Zararlı içerik: Yapay boya, fazla şeker, doymuş yağ SOSİSLİ SANDVİÇ Zararlı içerik: Yüksek tuz, Orange B (gıda boyası) MİKRODALGA PATLAMIŞ MISIRI Zararlı içerik: Trans yağlar TAVUK NUGGET Zararlı içerik: Digliserid, Red #40 (gıda boyası),karajenan PAKETLENMİŞ SMOOTHİE Zararlı içerik: Fruktoz, ksantan sakızı BEYAZ ŞEKER KAHVE KREMASI Zararlı içerik: Titanyum dioksit, trans yağlar ve şeker BEYAZ UN Zararlı içerik: Klor dioksit TOFU Zararlı içerik: Magnezyum sülfat DONDURULMUŞ BALIK VE DENİZ ÜRÜNLERİ Zararlı içerik: Tert-bütilhidrokinon ŞEKERLİ KAHVALTILIK GEVREK Zararlı içerik: İşlenmiş karbonhidrat ve şeker. HAZIR TURŞU Zararlı içerik: Yüksek tuz ve potasyum benzoat (koruyucu katkı madde) HİNDİ Zararlı içerik: Arsenik İŞLENMİŞ SOMON Zararlı içerik: PCB (Poliklorlu bifenil) MUFFİN Zararlı içerik: Soya yağı, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve trans yağlar YAPAY ÇİKOLATAYLA KAPLANMIŞ GIDALAR Zararlı içerik: Polisorbat 60 KURUTULMUŞ MEYVE Zararlı içerik: Sülfit PANKEK ŞURUBU Zararlı içerik: Yüksek fruktozlu mısır şurubu DONDURMA Zararlı içerik: Soya yağı, titanyum dioksit, yapay renklendirici SALATA SOSU Zararlı içerik: Sodyum karboksimetil selüloz GRANOLA BAR Zararlı içerik: Şeker, mısır şurubu, sorbitol (yapay tatlandırıcı),soya yağı ve BHT KONSERVE ÇORBA Zararlı içerik: Monosodyum glutamat BULYON KÜPLERİ Zararlı içerik: Monosodyum glutamat DONDURULMUŞ ARA SICAK Zararlı içerik: Sodyum, trans yağlar JÖLE Zararlı içerik: Şeker, gıda boyası ve pektin SPORCU İÇECEĞİ Zararlı içerik: Yapay boya, ağaç reçinesi KİRPİ BALIĞI Oldukça 'tatlı' gözüken bu balık aslında derisinde, yumurtalıklarında ve karaciğerinde ölümcül bir zehir içeriyor.Şefler bu yemeği hazırlarken oldukça dikkatli davranmalı ve balığın kötü organlarından kurtulmalıdır. Japon restoranlarında bu balığın hazırlanış aşaması için belirli eğitimler verilip denetleniyor. KAJU Yaygın olarak bilinmese de süpermarketlerde gördüğünüz çiğ kajular içerisinde zehir bulunan maddeler içerir. Yüksek dozda alımı zehir üretebilir. HÁKARL İzlanda'ya özgü olan bu yiyecek, ne böbrek ne de idrar yolu olan bir köpek balığından yapılan bir yemektir. Böylece tüm vücudun toksinleri doğrudan cilde geçmiş olur. Normalde Hákarl özel bir fermantasyon işlemi ile tedavi edilir ve 5-6 ay kurumaya bırakılır. Bu yemek, çavdar ekmeği ile servis edilir. Genelde insanlar tadının güzel olmadığı hakkında yakınır. SANNAKJİ (Canlı ahtapot) Bu yemek Güney Kore ve Japonya'da popülerdir. Tehlikeli kısmı, ahtapotun canlı olmasından kaynaklı emilim yapabilmesidir. Ahtapot kavrama gücüne sahipken yemeniz boğulma anlamında riskli olacaktır. Bu boğulma nedeniyle yılda yaklaşık 6 ölüm yaşanıyor. PANGİUM EDULE (Futbol meyvesi) Doğu Asya'ya özgü bu aromalı meyve, karmaşık ve uzun bir hazırlığa sahip. Ağacın yaprakları, tohumları ve diğer birçok kısmı, toksin prusik asitini kolayca veren yüksek oranda bir glukozid içerir.Tüketimden önce yıkama, kavurma, ıslatma gibi çeşitli yöntemler kullanılarak tohumlar çıkarılmalıdır. Tohum kaynatıldıktan veya kavrulduktan sonra yemek için güvenli hale gelecektir. Yapım aşaması kısaca; tohumları kabukları olmadan kaynattıktan sonra muz yaprakları, kül ve toprak ile birlikte kırk gün boyunca gömülü bırakılıyor. Bu futbol meyvesi, aslında mükemmel bir C vitamini ve demir kaynağı. CASSAVA (manyok) Bu kök sebze, yararlı besin maddeleri ve dirençli nişasta sağladığı için gelişmekte olan ülkelerde popüler bir yemektir. Güney Amerika'ya özgü olan bu sebze, şimdi birçok tropikal bölgede yetiştirilmektedir. Fakat çiğ yenildiğinde, siyanür üretebilir (insan vücudu için ölümcül bir madde). MÜRVER Bu meyveler oldukça lezzetli görünüyor. Ama kesinlikle kasvetli bir tarafları var. Yaprakları, tohumları ve dalları siyanür içeriyor. Bu nedenle bunları çıkarmanız ve sadece tamamen olgunlaşmış ve düzgün pişirilmiş mürverleri yemeniz gerekir. Aksi takdirde şiddetli ishal ve nöbetler gibi eğlenceli olmayan semptomlar ortaya çıkabilir. Bununla birlikte, müverlerin grip de dahil olmak üzere virüslerle savaşmaya ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olduğu da söyleniyor. ACKEE Bu gizemli (ve garip görünümlü) meyve Jamaika kusma hastalığına neden olabilir, ki bu hiç eğlenceli değildir ve ölümcül olabilir. Bu egzotik yemeğin tadını çıkartabilmek için, Batı Afrika'ya özgü olan siyah tohumları çıkartıp olgunlaşmış olan bir Ake yemeniz gerekir. Bu şekilde, hastalığa neden olan toksinlerden kaçınmış olursunuz...