New York Post açıkladı: Bu 3 şeyi mutfağınıza sokmayın! 32 farklı sağlık sorununa neden oluyor

ABD'li uzman Dr. Saurabh Sethi, paketli gıda ve içeceklerde yaygın olarak kullanılan üç kimyasalın insan sağlığına ciddi zararlar verebileceği konusunda önemli uyarılarda bulundu. New York Post'ta yer alan habere göre bu kimyasallar kanser, kalp hastalıkları, böbrek sorunları ve davranış bozuklukları gibi birçok kronik rahatsızlığın altında yatan sebepler arasında yer alıyor.

Takvim.com.tr

Giriş Tarihi: 28 Ekim 2024 13:35

Dr. Saurabh Sethi, birçok ülkede yasaklanmış ancak ABD'de hala kullanılan üç kritik gıda katkı maddesi hakkında tüketicilere önemli uyarılarda bulundu. Tartazin, BHA ve potasyum bromatın yaygın olarak işlenmiş gıdalarda bulunduğunu belirterek bu kimyasalların sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda farkındalık yaratmayı amaçlıyor.

California'da görev yapan Sethi'nin açıklamaları, gıda endüstrisinde kullanılan tehlikeli katkı maddelerine karşı duyarlılığı artırmayı hedefleyen yeni bir kampanyayla da örtüşüyor. Geçtiğimiz haftalarda Michigan'da, popüler kahvaltılık gevreklerin üreticisi Kellogg's'a karşı düzenlenen bir protestoda binlerce tüketici zararlı katkı maddelerinin kullanımının sonlandırılmasını talep etti.

UPF'ler Sağlığı Tehdit Ediyor: Kanserden Diyabete Kadar 32 Farklı Hastalıkla Bağlantılı

British Medical Journal (BMJ) tarafından yayınlanan bir çalışma, ultra işlenmiş gıdalar (UPF) tüketiminin birçok ciddi sağlık sorununa yol açtığını gösterdi.

Çalışmaya göre UPF'lerin zihinsel, solunum, kardiyovasküler, gastrointestinal ve metabolik rahatsızlıklar dahil olmak üzere 32 farklı sağlık problemine neden olduğu kanıtlandı. Özellikle kanser, kalp hastalığı, karaciğer yağlanması ve Tip 2 diyabet gibi hastalıklarla bağlantılı olan bu ürünler market raflarında sıkça yer alıyor.

Dr. Sethi, tüketicilere gıda etiketlerini dikkatle incelemeleri konusunda uyararak ABD'de kullanımına izin verilen birçok katkı maddesinin Avrupa ve Asya ülkelerinde yasaklandığını vurguladı. İşte Dr. Sethi'nin özellikle dikkat çektiği üç katkı maddesi:

1. Tartazin (FD&C Yellow No. 5)

Tartazin, yaygın olarak cipsler, kahvaltılık gevrekler, şekerlemeler ve gazlı içeceklerde kullanılan yapay bir gıda boyasıdır. Dr. Sethi, bu kimyasalın çocuklarda hiperaktivite ve davranış bozukluklarına yol açabileceğini belirtti. Ayrıca astım hastaları ve aspirin alerjisi olan bireylerde alerjik reaksiyonları tetikleyebildiği ifade edildi.

Sethi, "Bu kimyasal birçok ülkede yasaklanmış olmasına rağmen ABD'de hala kullanılıyor ve sadece yiyeceklerde değil, vitamin takviyelerinde bile bulunabiliyor." diye uyardı. Yakın zamanda yapılan bir çalışma ise tartazinin farelerin derisini şeffaflaştırarak organlarının görünür hale gelmesine yol açtığını ortaya koydu.

2. BHA (Butillenmiş Hidroksianisol)

BHA, özellikle yağ içeren ürünlerin bozulmasını önlemek için kullanılan bir koruyucu maddedir. Çeşitli cipsler, sakızlar, et ürünleri ve tahıllarda yaygın olarak bulunan BHA, Japonya'da yasaklanmış olmasına rağmen ABD'de hala kullanımda.

Sethi, bu katkı maddesinin olası bir kanserojen olduğunu belirterek, aynı zamanda bilişsel işlevlerde bozulma ve unutkanlık gibi sorunlara yol açabileceğine dikkat çekti.

3. Potasyum Bromat

Potasyum bromat, özellikle ekmek ve unlu mamullerde hamurun dokusunu iyileştirmek amacıyla kullanılan bir kimyasaldır. Ancak kanserojen etkileri nedeniyle Avrupa Birliği, Çin, Kanada, İngiltere ve Hindistan gibi birçok ülkede yasaklanmıştır.

Dr. Sethi, bu maddenin fareler üzerinde yapılan deneylerde tümör gelişimine yol açtığının gözlemlendiğini ve böbreklere zarar verebileceğini belirtti. Sussex Üniversitesi'nden Prof. Erik Millstone ise, "Potasyum bromatın toksik olduğuna ve kanser dahil pek çok hastalığı tetiklediğine dair elimizde güçlü kanıtlar var." ifadeleriyle bu maddenin gıda ürünlerinden tamamen çıkarılması gerektiğini savundu.