Japonlar, sağlıklı beslenme ve düzenli yaşam alışkanlıklarıyla uzun ömürleriyle tanınıyor. Beslenme kültürlerinde gıdayı ilaç olarak görmek, sağlıklı bir yaşam sürmenin temelini oluşturuyor. Özellikle mor renkli tatlı patates, daikon turbu ve balık gibi besinler, bu alışkanlıkların başında geliyor. Beslenme uzmanı Asako Miyashita, 2022 yılında Tokyo Üniversitesi tarafından düzenlenen "Sağlıklı Yaşam ve Uzun Ömür" konulu sempozyumda, Okinawa Adası'nda yaşayanların bu besinleri sıklıkla tükettiğini ve bu sayede 100 yaşını geçenlerin sayısının arttığını belirtiyor.
Okinawa Adası'nda popüler bir atıştırmalık olan mor renkli tatlı patates, yaşlanma karşıtı özellikleriyle öne çıkıyor. Japon diyetisyen Asako Miyashita, bu sebzenin kardiyovasküler hastalık riskini azaltmada etkili olduğunu belirtiyor. Üstelik çocukların da severek tükettiği bir lezzet.
Japon mutfağının vazgeçilmezi olan balıklar, özellikle somon ve ton balığı gibi yağlı çeşitler, günlük öğünlerin önemli bir parçası. Miyashita, omega-3 yağ asitleri içeren bu balıkların kan basıncını düşürdüğünü ve iltihapları hafiflettiğini ifade ediyor.
Japon mutfağında önemli bir yere sahip olan daikon turbu, günlük C vitamini ihtiyacının %124'ünü karşılıyor. Soğuk algınlığına karşı adeta doğal bir kalkan görevi gören bu sebze, havuç ve pancar gibi diğer kök sebzelerle birlikte tüketilebiliyor.
Fermente miso çorbası, sindirim sistemini düzenleyerek bağırsak florasını iyileştiriyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Fermente gıdaların sağlığa olan faydaları, Japonların uzun ve sağlıklı yaşam sırlarının başında geliyor.
JAPONLARIN ÖRNEK BESLENME RUTİNİ
🍚 Kahvaltı:
🍱 Öğle Yemeği:
🍲 Akşam Yemeği:
🍎 Atıştırmalıklar:
