Besin değeri patatese yakın olan yer elması, karbonhidrat miktarının düşük olması sebebiyle şeker hastalarının kullanabileceği iyi bir besin. Anne sütünü de arttıran yer elmasında bol miktarda fosfor, demir ve kalsiyumun yanı sıra A ve C vitaminlerid de içeriyor. Uzmanlar, "Yaşlılara güç veren yer elması aynı zamanda romatizma, gut hastalığı, kabızlığı da iyi geliyor" dedi.