Karpaçyo nedir, nasıl yapılır? Pratik ve lezzetli Masterchef Carpaccio tarifi sorgulamaları arama motorları üzerinden sıklıkla yapılır oldu. Masterchefte yapılan lezzetli yakından takip eden ve evlerinde de yaparak sevdiklerine sunmak isteyenler Karpaçyo yani Carpaccio tarifini oldukça merak etti ve hakkındaki bilgileri araştırır oldu. İşte malzemeler…
Carpaccio Nedir?
Carpaccino, çiğ sığır etinin çok ince dilimlenmesiyle yapılan bir İtalyan yemeğidir. Carpaccino genellikle parmesan peyniri, karper peyniri, zeytinyağı ve çam tohumu ile lezzetlendirilip yemeye hazır hale getirilir.
MASTERCHEF CARPACCİO TARİFİ
Malzemeler:
320 gram sığır bonfile
160 gram rucola (italyan rokası)
80 gram parmesan peyniri (36 aylık parmigiano reggiano)
30 ml. extravergine zeytinyağı
1 adet limon suyu
5 gram deniz tuzu
1 gram taze çekilmiş tane karabiber
Yapılışı:
Carpaccio hazırlanacak sığır bonfileyi, soğutmak amacıyla 30 dakika kadar derin dondurucuda bekletin.
Sosu için; zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiberi bir çırpıcı yardımıyla küçük bir kapta karıştırın.
Yaprak kısımlarını ayıkladığınız rokayı, bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Düz bir servis tabağına 35-40 gram kadar roka yaprağını yayın. Sığır etini zar inceliğinde dilimledikten sonra yarısını servis tabağına alın.
Kalan roka yapraklarını tabağa dizip, bir kenara ayırdığınız kalan sığır filetoları üzerine kapatın.
Hazırladığınız sos karışımını üzerine gezdirdiğiniz carpaccio tabağını, ince ince traşlanmış parmesan peyniriyle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
