Kış aylarının vazgeçilmezi kabak, hem akşam yemeği olarak hem de tatlı versiyonuyla sofraları şenlendiriyor. Kabak ve tahinin mükemmel uyumu ile lezzet şölenine dönüşen bu tarifi hazırlamak ise oldukça pratik. İşte tahinli kabak tatlısı pişirme sırları...
Soğuk kış günlerinde evinizin mutfağında sıcacık ve lezzetli bir mevsim tatlısı hazırlamak isterseniz sizin için şahane bir tarifimiz var. Hem doyurucu hem de sağlıklı olan bu tatlı tahin ve cevizle harmanlandığında gerçek bir lezzet şölenine dönüşüyor. İşte, tam kıvamında hem hafif hem lezzetli bir tatlı için adım adım tarif detayları...
🎃 MALZEMELER 🎃
1 kg kabak (orta büyüklükte, soyulmuş ve dilimlenmiş)
1 su bardağı toz şeker (isteğe göre arttırılabilir)
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı tahin
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/4 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı, ezilmiş)
Tarçın (isteğe bağlı, üstüne serpmek için)
HAZIRLIK AŞAMASI
Kabakları soyun ve dilimleyin. İdeal ölçü kabakların tam pişmesi için orta büyüklükte dilimlenmiş olmalarıdır. Geniş bir tencereye dilimlenmiş kabakları alın. Üzerine toz şekeri ve suyu ekleyin. Karıştırın. Bu karışım tatlının şurubunun temelini oluşturacak. Şeker ve suyun kabaklarla özleşmesi için biraz bekleyin.
PİŞİRME AŞAMASI
Ocağınızı orta ateşte açın. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın ve kabakların şekerli suyu iyice çektiğinden emin olun. Kabaklar yumuşadığında şekerli sıvı da koyulaşmaya başlamalı. Kabaklar piştikten sonra üzerine tahini ve limon suyunu ekleyin. Tahin tatlıya zengin bir lezzet katacak, limon ise bu yoğunluğu biraz dengeleyecek. Karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
VE FİNAL!
Tatlıyı ocaktan aldıktan sonra dilerseniz üzerine ince dövülmüş ceviz ve tarçın serpebilirsiniz. Bu, tatlıya hem görsel hem de lezzet açısından zenginlik katar. Şimdi ise tatlınız servise hazır!
Tahinli kabak tatlısı, soğuduktan sonra daha da lezzetli olacaktır. Soğutun ardından tabaklara alıp afiyetle yiyebilirsiniz. Üzerine dondurma ya da kaymak eklemek isterseniz harika bir ikili olacaktır, bizden söylemesi...
