Kurabiye yapmak, sadece malzemeleri karıştırmaktan ibaret değildir; doğru teknikleri bilmek, mükemmel kurabiyelere ulaşmanın anahtarıdır. Özellikle dağılmayan ve uzun süre taze kalan kurabiyeler için bazı özel püf noktaları var.
HAMURU DİNLENDİRMEK ÖNEMLİ
Bunlardan en önemlisi, hamurunuzu doğru şekilde dinlendirmek. Hamur hazır olduktan sonra bir süre buzdolabında bekletmek, hem şeklinin bozulmamasını sağlar hem de pişerken dışının gevrek, içinin ise yumuşacık olmasına yardımcı olur.
DOĞRU ÖLÇÜLER KULLANILMALI
Bir diğer ipucu ise, un ölçüsünü doğru yapmak. Çok un eklemek, kurabiyenin dağılmasına yol açabilir. Ancak tam ölçüyü tutturduğunuzda, kurabiyeleriniz ne çok sert ne de çok yumuşak olur.
Unun yanı sıra, yağın kalitesi de önemli. Tereyağı veya kaliteli margarin kullanmak, kurabiyenin lezzetini ve dokusunu mükemmel hale getirir.
KURABİYELERİN UZUN SÜRE TAZE KALMASI İÇİN NE YAPMALI?
Burada önemli olan, pişirme süresidir. Kurabiyelerinizi aşırı pişirmemek gerekiyor. Fırından çıktığında biraz yumuşak gibi görünen kurabiyeler, soğuduktan sonra mükemmel bir kıvama gelir. Ayrıca, pişirme esnasında fırın sıcaklığının sabit olması da önemlidir; aşırı sıcak bir fırın, kurabiyenizin hemen yanmasına yol açabilir.
Son olarak, saklama koşullarına dikkat edin. Kurabiyeleri hava almayacak şekilde bir kaba koyarak, serin ve kuru bir yerde muhafaza etmek, onların uzun ömürlü olmasını sağlar. Bu basit ama etkili tüyolar sayesinde, hem dağılmayan hem de uzun süre taze kalan kurabiyelere sahip olabilirsiniz.
