Günlük hayatınızda sağlıklı olduğunu düşünerek tükettiğiniz birçok gıda, aslında vücudunuza sandığınızdan çok daha fazla zarar veriyor olabilir. Üzerinde "doğal", "fit", "şekersiz" ya da "diyet" gibi ibareler yer alan pek çok ürün, sağlıklı yaşam arayışındaki tüketiciler için cazip görünse de, içerdikleri maddeler ve işlenme biçimleriyle sağlığı tehdit ediyor. Sağlıklı sandığınız bu ürünler, kalp-damar hastalıklarından diyabete, obeziteden sindirim sorunlarına kadar birçok sağlık problemine zemin hazırlayabiliyor. İşte uzmanlara göre, tüketiminden kaçınılması gereken o gıdalar…
Kurabiye, Bisküvi, Turta ve Pastalar
Paketlenmiş kurabiye, bisküvi ve pastalar pratik olsa da, çoğunlukla trans yağ içerir. Bu zararlı yağ türü, kalp damar sağlığını tehdit eder. Kötü kolesterolü artırırken iyi kolesterolü düşürür, tip 2 diyabet riskini yükseltebilir. Mia Syn, MS, RDN'ye göre , bu market lezzetlerinin trans yağ içermesi muhtemeldir. "Üreticiler tarafından raf ömrünü uzatmak ve ürünlerin lezzetini ve dokusunu uygun maliyetli bir şekilde geliştirmek için eklenirler" diye açıklıyor.
Kömürleşmiş Etler
Kömürleşmiş etler gizli kanser riski barındırıyor. Yüksek ısıda pişirilen veya doğrudan ateşe tutulan etlerde, HCA ve PAH gibi kanserojen kimyasallar oluşur. Bu maddeler, özellikle kırmızı etle birlikte tüketildiğinde sindirim sisteminde risk yaratabilir. Mangal yaparken etin kömürleşmesini önlemek, yavaş pişirme tekniklerini kullanmak ve kömürleşmiş parçaları ayırmak bu riski azaltabilir.
Sakızlı Şekerler
Görünümü cezbedici olan sakızlı şekerler, genellikle yapay renklendiriciler, yüksek şeker oranı ve zararlı tatlandırıcılar içerir. Aşırı tüketimi kan şekeri dalgalanmalarına, obeziteye ve hiperaktiviteye neden olabilir. Tatlı ihtiyacınızı karşılamak için dondurulmuş meyveler (özellikle üzüm) gibi doğal alternatifler tercih edilebilir.
Gazlı İçecekler
Meyveli soda ve gazozlar, günlük şeker alımınızı hızla aşmanıza neden olur. Sadece bir kutu gazlı içecekte 10 çay kaşığına kadar şeker bulunabilir! JAMA tarafından yapılan çalışmada, gazlı içeceklerin içerdiği yüksek fruktozlu mısır şurubu, obeziteyle bağlantılı olduğu belirtiliyor. Yapay tatlandırıcılı "diyet" versiyonları da içerdikleri aspartam ve sukraloz gibi maddelerin sağlık sorunlarıyla bağlantılı olduğu belirtiliyor. Diş minesine zarar veren fosforik asit ve karamel renklendiriciler içeriyor.
Aromalı Hazır Yulaf
Marketlerdeki hazır yulaf ezmeleri, sade yulafa göre çok daha fazla şeker, yapay aroma vericiler ve koruyucular içerir. Bu da kan şekeri dengesizliğine yol açabilir. Beslenme Uzmanı Rebekah Blakely, sade yulaf ezmesi sıfır ila bir gram şeker içerirken, aromalı bir paketin genellikle 11 ila 14 gram şeker içerdiğini belirtiyor. Sade yulaf içine taze meyve, tarçın, fındık gibi doğal tatlar eklemenin daha sağlıklı bir alternatif olduğunu vurguluyor.
Amerikan Kalp Derneği, günlük eklenmiş şeker miktarının kadınlar için 25 gramdan, erkekler için ise 36 gramdan fazla olmayacak şekilde sınırlandırılması gerektiğini öneriyor.
Diyet Dondurmalar
Kalorisi düşük dondurmalar, lezzeti taklit etmek için yapay tatlandırıcılar ve kıvam arttırıcılar içerir. Bu maddeler bağırsak sağlığını bozabilir ve tat algınızı değiştirebilir. Sağlık Uzmanı Frances Largeman, porsiyon kontrolü yaparak gerçek dondurma tüketmenin hem daha doyurucu hem de psikolojik olarak tatmin edici olduğunu vurguluyor.
Dondurulmuş Hazır Yemekler
Standart dondurulmuş yemekler, raf ömrü uzun olsun diye yüksek oranda sodyum ve koruyucu içerir. Bu besinler, kalp hastalığı tehdit eder, diyabet riskini tetikler. Hazır dondurulmuş paketli gıdaların yerine, içerisinde doğal malzemeler bulunan ve katkı maddesi içermeyen seçenekleri tercih edilmelidir.
Kremalı Soslar
Ranch, ketçap ve mayonez bazlı soslar, bir salatayı bile kalori bombasına dönüştürebilir. Kremalı soslar doymuş yağ, koruyucu madde ve katkı içerirler. Kremalı sosların yerine zeytinyağı, limon suyu, sirke ve baharatlarla hazırlanan ev yapımı soslar çok daha sağlıklıdır.
Kızartmalar
Kızartmalar, tekrar tekrar kullanılan yağlarda pişirildiği için toksik bileşenler barındırabilir. Doymuş yağ oranı yüksek olan bu ürünler, kalp sağlığını tehdit eder. Alternatif olarak fırında pişirme ya da zeytinyağıyla soteleme yöntemleri tercih edilebilir.
Rafine Tahıllar
Beyaz ekmek, simit ve beyaz pirinç gibi ürünler rafine edildiğinde lif, vitamin ve mineral açısından yoksullaşır. Geriye sadece nişasta ve boş kalori kalır. Lif eksikliği sindirimi yavaşlatır, kan şekerini hızla yükseltir ve uzun vadede kilo artışına yol açabilir. Alternatif olarak tam tahıllı, çavdarlı veya filizlenmiş tahılları tercih etmek, hem tok kalmanızı sağlar hem de sindirim sisteminizi destekler.
Fotoğraflar Takvim Foto Arşiv'e aittir.