Çorba, sofraların en sevilen ve en şifa dolu başlangıcıdır. Soğuk günlerde antibiyotik görevi gören birçok çorba sofralarda yerini alıyor. Mart ayının sonlarına doğru havaların yeniden soğuması ile çeşitli çorba tarifleri araştırılıyor. Hem besleyici hem de iç ısıtıcı özellikleriyle öne çıkan çorbalar hangisidir? İşte çorbaların lezzetini artıran ipuçları ve faydaları…
Hastalık anlarında, hafif bir şeyler tüketilmek istendiğinde ya da diyet süreçlerinde en çok tercih edilen yemeklerden biri çorbalar oluyor. Çorbalar, besin değeri ile soğuk algınlığı gibi rahatsızlıkların önüne geçiyor. Protein, çinko, probiyotik, beta karoten, C ve D vitamini gibi besin değerleri ile bağışıklığı güçlendiriyor. Bu ipuçları çorbaların lezzetini kat kat artırıyor!
National Institutes of Health (NIH) tarafından yayınlanan makalede, çorbanın enerji alımı ve tokluk hissini artırdığı, böylelikle kilo yönetimine yardımcı olduğu belirtiliyor.
Hem Lezzetli Hem Şifa Deposu Çorbalar
Beyran Çorbası
Gaziantep mutfağının güçlü lezzetlerinden biri olan beyran, kimi zaman yemek, kimi zaman çorba olarak anılır ve tüketilir. Baharat olarak karabiber, kırmızı toz biber ve acı biber ile birleştiğinde, gerçek beyran lezzeti ortaya çıkar. Antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile öne çıkan bu çorba tam bir şifa kaynağıdır. Sarımsaklı olarak tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığının giderilmesine yardımcı olur.
Tarhana Çorbası
Kış aylarının vazgeçilmezi olan tarhana çorbası, doğru baharatlarla adeta bir lezzet patlamasına dönüşür. Karabiber, pul biber, kırmızı toz biber ve nane tarhananın doğal aromasını daha baskın hale getirir. Bağışıklık sistemini güçlendirerek soğuk algınlığı gibi rahatsızlıkların önlenmesine destek olur. Yorgunluğu giderir, vücudu zinde tutar.
Mercimek Çorbası
Ülke genelinde en çok tüketilen çorbalardan biri olan mercimek çorbası, aromatik baharatlarla gerçek lezzetine kavuşur. Ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla tercih edilir. Kırmızı mercimekle hazırlanan bu çorbaya karabiber, kimyon, zencefil, kişniş, zerdeçal, kırmızı biber ve hafif bir tarçın eklendiğinde hem kokusunu hem de şifasını artırır.
