MasterChef Türkiye'nin sevilen jüri üyesi Mehmet Yalçınkaya, Ekim ayında bolca tüketilen palamutun en lezzetli şekilde nasıl pişirilmesi gerektiğini açıkladı. Şef Yalçınkaya, sonbaharın favori balığı olan palamut için altın değerinde ipuçları sunarak, evde balık pişirmek isteyenlere rehber niteliğinde bilgiler verdi.
Fotoğraflar: AA
Palamut Pişirmenin Altın Kuralları
Mehmet Şef, palamut pişirirken dikkat edilmesi gereken kritik noktaları şöyle sıraladı:
- Balığın ızgaraya yapışmaması: 1 litre yağa 1 çay kaşığı un ilave edilip karıştırılmalı ve balık bu karışıma bulanmalı.
- Balığı yağlama şekli: Balığın derisinin değil, etli kısmının yağlanması daha iyi sonuç verir.
- Pişirme süreci: Balık ızgaraya konulduktan sonra üst kısmı yarım parmak kalınlığında beyazlaşıncaya kadar çevrilmemelidir.
Mükemmel Palamut İçin Özel Tarif
Mehmet Yalçınkaya, evde denemek isteyenler için pratik ve lezzetli bir tarif paylaştı.
Malzemeler:
- 2 dilim taze palamut
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- İsteğe bağlı olarak kekik ve sarımsak
