Ispanak bol miktarda C, E ve B vitaminleri, magnezyum, demir ve kalsiyum içerir. Bu nedenle besin değeri oldukça yüksektir. Alzheimer hastalığına karşı koruyucu etkisi bulunan ıspanak hafızanın güçlenmesini sağlar ve barındırdığı beta karoten ve folik asit yardımı ile Alzheimer gelişmesi ihtimalini azaltır. Ayrıca karaciğerin temizlenmesine katkıda bulunur. Menopoz sonrası kemik erimesi ihtimalini düşürür. İçerdiği A vitamini nedeniyle göz sağlığı için de yararlıdır.
