Hem beyazı hem de sarısıyla fayda saçan yumurta, proteinler, vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere besinler açısından son derece zengindir. Yumurta sarısı ayrıca kolesterol, yağda çözünen vitaminler (D ve E vitaminleri gibi) ve esansiyel yağ asitleri içeriyor. Yumurta iyi kolesterolü yükseltiyor. Kalp hastalıklarına karşı koruyor.