Van'ın Muradiye ilçesinde dünyaya gelen Polat, İlk okulu köyünde, ortaokulu Hakkari'de, lise öğrenimini Muğla'da tamamladı. Şanlıurfa Meslek Yüksek Okulu ve Anadolu Üniversitelerinden mezun oldu. AK Parti ilçe teşkilatlarında görev aldı. Evli, 7 çocuk babasıdır.