1974 yılında Saraykent ilçesinde doğan Ahmet Öçal, ilk ve orta eğitimini Saraykent'te tamamladı. 1989 - 996 yılları arasında Almanya'da işçi olarak kalan Öçal yurda dönerek ticaretle uğraştı. 2014 Mahalli İdareler Seçiminde AK Parti'den Saraykent Belediye Başkanı seçilen Öçal, evli ve iki çocuk babasıdır.