Sabri Akyürek, 1981 yılında Yayladere ilçesinde doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini Yayladere'de tamamladı. Ticaretle uğraşan Akyürek, 2014 yılında CHP’den Yayladere Belediye Başkanı seçildi. Akyürek, evli ve 1 çocuk babasıdır.