Keşkek nasıl hazırlanır?

Kastamonu’nun Tosya İlçesinde Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan keşkek fırınları, unutulmaya yüz tutmuş bir geleneği yeniden canlandırdı. Mahalleli, sabah güveç çanakları ve bakır kaplar içinde fırına bıraktığı keşkekleri iftar saatine yakın zamanda mis kokular arasında tekerlemelerle geri alıyor. İlçenin Şehreküstü Mahallesi'nde 15 gün önce dualarla açılan keşkek fırını Ramazan ayının ortasında her akşam keşkek sürme geleneğiyle devam ettiriliyor.

Hüseyin Yörük, Anadolu'da dededen toruna devam ettirilen Fırında Keşkek Sürme kültürünü şöyle anlattı: "Keşkek caba diye tabir edilen çömleğin içine yarısına kadar keşkeklik buğdayla doldurulur. Üzerine kuru soğan doğranır, biberi, tuzu konulur. Üstüne kemikli et dizilir ve buğdayı örtecek kadar su konulduktan sonra fırına sürülür. Eskiden her mahallede en az bir tane fırınlı ev bulunurdu. Fırına keşkek "vurmak" isteyen ev hanımları keşkek çömleklerini sabah saatlerinde fırına götürür, akşam saatlerinde almaya giderlerdi. Fırın ücreti para olarak ödenmez, herkes koltuğunun altına evinden iki üç parça yakacak odun alarak götürür. Fırın sahibesinin bu hizmetten dolayı kazancı ise o odunlardan artanıyla kışı çıkarmak olur. Akşam Ramazan topunun atılmasına yarım saat kala kadınlar keşkek vurulan fırınlı komşu evin avlusunda toplanır ve konu komşu fırının açılmasını beklerken aralarında sohbet ederlerdi. Mahalleli, keşkek fırının ağzının açılması sırasında güncel haberleri birbirlerine anlatırlar. Keşkek cabaları fırından çıktığında bütün çevreyi nefis bir koku sarardı. Keşkek yaklaşık sekiz saatte pişer.''
GÜNÜN DİĞER HABERLERİ İÇİN TIKLAYIN
DİĞER
Gözyaşlarını tutamadı! Yılmaz Morgül'den Ferdi Tayfur'un kızına sert tepki
Sanatçı Haluk Levent hastaneye kaldırıldı!
4350 TL taksitle 750.000 TL kredi! Ziraat Bankası kredi kampanyası başlattı
İstanbul'un bir semti olan Balat'ın kökeninin anlamı nedir?
Devlet otomobilleri peş peşe satışa çıkartıyor! Citroen, Audi, Fiat yüzlercesi yarı fiyata satışta
Geçmişi 16. yüzyıla uzanan Osmanlı mutfağında hangi adla da bilinen bir helva çeşidi vardır?
Kabine toplantısı kararları neler? Asgari ücret zammı açıklandı mı?
X
Sitelerimizde reklam ve pazarlama faaliyetlerinin yürütülmesi amaçları ile çerezler kullanılmaktadır.

Bu çerezler, kullanıcıların tarayıcı ve cihazlarını tanımlayarak çalışır.

İnternet sitemizin düzgün çalışması, kişiselleştirilmiş reklam deneyimi, internet sitemizi optimize edebilmemiz, ziyaret tercihlerinizi hatırlayabilmemiz için veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız.

Bu çerezlere izin vermeniz halinde sizlere özel kişiselleştirilmiş reklamlar sunabilir, sayfalarımızda sizlere daha iyi reklam deneyimi yaşatabiliriz. Bunu yaparken amacımızın size daha iyi reklam bir deneyimi sunmak olduğunu ve sizlere en iyi içerikleri sunabilmek adına elimizden gelen çabayı gösterdiğimizi ve bu noktada, reklamların maliyetlerimizi karşılamak noktasında tek gelir kalemimiz olduğunu sizlere hatırlatmak isteriz.