Sağlıklı beynin şifresi genetiğimizde değil tükettiğimiz besinlerde gizliydi. ABD'li Nörolog ve Beslenme Uzmanı Dr. David Perlmutter, tahıl ağırlıklı beslenmenin nörolojik hastalıkları beraberinde getirdiğini söyledi. Ekmekten uzak durulmasını öneren Dr. Perlmutter, şeker ve karbonhidratın beyni yaşlandırdığını dile getirdi.