Beluga havyarı, özellikle lezzeti ve nadir bulunmasıyla tanınan, dünyanın en prestijli ve pahalı havyar türlerinden biridir. Bu havyar, Beluga sturgeonu olarak bilinen Huso huso isimli balığın yumurtalarından elde edilir. Beluga sturgeonları, özellikle Hazar Denizi ve Karadeniz'in bazı bölgelerinde yaşarlar ve bu balıkların büyüklüğü, zaman zaman 1000 kilograma kadar çıkabilir.
DİĞER