Rafadan yumurta, içi tam olarak pişmeden, hafif akışkan bir kıvama sahiptir. Az pişmiş, kayısı kıvamında veya tamamen sıvı olarak tüketilebilir. Bu kıvamı tutturabilmek, suyun miktarından kaynama süresine kadar her adımda doğru uygulamalar yapmayı gerektirir. Böylece yumurtanın lezzeti de en üst seviyeye ulaşır.
Rafadan Yumurta Pişirme Yöntemleri
Rafadan yumurta pişirmenin püf noktalarından biri sıcak su yöntemidir. Bir cezveye veya küçük bir tencereye yumurtanın üzerini geçecek kadar su koyun. Suya bir çay kaşığı tuz ekleyerek kaynamaya bırakın. Tuz, kaynama sırasında yumurtanın çatlamasını önleyecektir. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, en az bir dakika daha bekleyin, sonra ocağın altını kapatın.
Rafadan yumurta pişirmenin diğer bir püf noktası ise soğuk su yöntemidir. Yumurtayı soğuk suyla dolu bir cezveye koyarak suyu kaynatmaya başlayın. Kaynama başladıktan sonra süreyi tutarak yumurtanın kıvamını ayarlayabilirsiniz. 1-2 dakikalık kaynama süresi, yumurtanın yumuşak bir yapıya sahip olması için genellikle yeterlidir.
Rafadan Yumurta Pişirirken Nelere Dikkat Etmelisiniz?
Rafadan yumurta için ideal pişirme süresi, kullanılan suyun miktarına, ocağın sıcaklığına ve yumurtanın büyüklüğüne göre değişebilir. Ortalama bir rafadan yumurta için 1-2 dakika yeterli olacaktır.
Cezvede çok fazla yumurta kaynatmak, pişirme dengesini etkileyebilir. Aynı anda en fazla dört yumurta kaynatmak daha iyi bir sonuç verir.
Yumurtalar piştikten sonra birkaç saniye soğuk suya tutulması, kolay soyulmalarını sağlar ve pişme sürecini sonlandırır. Böylece yumurtanız tam kıvamında kalır.