Geleneksel yöntemlerle uzun saatler boyunca kaynatma işlemi yapmadan evinizde lezzetli biber salçası yapmak mümkün. İşte en güzel, lezzetli biber salçası yapımı...
🌶️MALZEMELER
🔺10 kg kırmızı salçalık biber
🔺4 yemek kaşığı salça tuzu
🔺1 fincan zeytinyağı
🌶️YAPILIŞI
ADIM 1: Salçalık biberleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın. Ardından biberlerin içindeki çekirdekleri çıkarın.
ADIM 2: Temizlenmiş biberleri bir rondo veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin. Bu, salçanın daha pürüzsüz olmasını sağlar.
ADIM 3: Hazırladığınız biber püresini güneşli bir yere serin. Özellikle bir balkon veya bahçe gibi güneş ışığının bol olduğu bir alanda kurutma işlemi yapmalısınız. Bu aşamada başlangıçta su ekleyebilirsiniz.
ADIM 4: Biber pürenizi her gün karıştırarak kurumasını bekleyin. Başlangıçta su içerikli olabilir, ancak ikinci gün itibariyle katılaşmaya başlayacaktır.
ADIM 5: Katılaşma aşamasına geldiğinde, salçaya tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzun miktarı kişisel tercihinize bağlı olarak ayarlanabilir.
ADIM 6: Tuz ekledikten sonra zeytinyağını da salçaya dökün ve tekrar karıştırın. Bu, salçanın lezzetini ve dayanıklılığını artırır.
ADIM 7: Karışımı bir gün daha bekletin ve ardından hazır olan biber salçasını cam kavanozlara dökün.
💯PÜF NOKTALAR
🔺 10 kg biberden yaklaşık olarak 2 kg salça elde edeceksiniz.
🔺 Salça tuzunun kullanımı önemlidir ve tuzun erimesi için sulu bir kıvamda salçanız olursa daha iyidir.
🔺 Bu yöntemle, kaynatma işlemi olmadan doğal ve lezzetli biber salçası elde edebilirsiniz. Unutmayın ki bu işlem sabır gerektirir, ancak sonuç kesinlikle tadına değecek.