Türk mutfağının unutulmaz lezzetlerinden biri olan çiğ köfte neredeyse her mahallede kolaylıkla bulunabilen bir lezzet haline geldi. Ancak, bu enfes tadın kökenleri ve ortaya çıkışı hala birçok kişi için gizemini koruyor. Şanlıurfalıların etle yoğurarak hazırladığı çiğ köfte ile Adıyamanlıların etsiz yoğurarak yaptığı çiğ köfte her iki yörede de farklı bir tat deneyimi sunuyor. İnsanların severek tükettiği yiyeceklerden olan çiğ köftenin hikayesini ise çok az kişi biliyor. Bu yiyeceğin ortaya çıkışına dair etrafta pek çok hikaye dolaşıyor.
