İzmir, Türkiye'nin batısında yer alan bir tarım cennetidir. Özellikle Menemen ilçesi, bölgenin verimli topraklarına sahip olup, yılın belirli dönemlerinde tarım faaliyetleriyle can bulur. Son dönemde, bu ilçede erkenci ıspanak hasadı büyük bir hızla başladı. Bu hasat, hem ekonomik hem de sağlık açısından birçok konuyu gündeme getiriyor.
Üretici Süleyman Aydın, bu hasat döneminin diğer mahsullerden farklı olduğunu belirtiyor. Ispanağın işçilik isteyen bir mahsul olduğunu vurgulayan Aydın, bu ürünün tarladan çıkarılmasından sonra temizlenmesi, yıkanması gibi işlemlerin oldukça önemli olduğunu ifade ediyor. Ancak bu emek, ürünlerin pazarda yüksek fiyatlara satılmasına olanak tanıyor.
İşçiler için tarım, sabahın erken saatlerinden başlayıp öğlen saatlerine kadar süren zahmetli bir iş. Havanın yağmurlu ve çamurlu olması, işçilerin işlerini daha da zorlaştırıyor. Leyla Yağcı, bu zorlu şartlara rağmen aldıkları yevmiyelerin düşük olduğunu dile getiriyor.
Ispanak, sadece lezzetiyle değil, sağlık faydalarıyla da ön plana çıkıyor. Uzmanlar, ıspanağın içerdiği glikogliserolipit sayesinde sindirim sistemindeki iltihapların iyileşmesine yardımcı olduğunu vurguluyorlar. Bu, ıspanağın sindirim sistemini düzenleyici etkisini gösteriyor. Aynı zamanda ıspanak, göz sağlığını destekleyen beta-karoten içeriğine sahip. K vitamini açısından zengin olan ıspanak, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olup, hemofili semptomlarını hafifletiyor.
Ispanağın antioksidan özellikleri, kalp hastalığından kansere kadar birçok hastalığın önlenmesine katkıda bulunuyor. Ayrıca, kemik gelişimini destekleyen kalsiyum içeriği ve damar sertleşmesini önleyen lutein maddesi ıspanağın diğer önemli bileşenleri arasında yer alıyor.
