Domates
Amerika kıtasının keşfi ile birlikte Avrupalılar domatesin yanı sıra patates, fasulye, kırmızı biber, yeşil biber, mısır, yer elması ve kabak gibi daha pek çok yeni meyve ve sebze ile tanıştılar. Tüm bunlar Osmanlı topraklarına geldiğinde, domates de onlarla birlikteydi. Ancak öncesinde domatesi biliyorduk.
Domatesin anavatanı Güney Amerika'dır. Dünya genelinde çok sevilen bu meyve, ülkemize Osmanlı döneminde gelmiştir. Zamanla en çok yetiştirip tükettiğimiz sebzelerden biri haline gelmiş, taze ve toz halinde sıkça tüketilmeye başlanmıştır.
Domatesin Osmanlı topraklarına gelişiyle diğer Asya ülkelerine yayılması benzer bir dönemde, yani 19. yüzyılda yaşanmıştır.
Patlıcan
Bilimsel adıyla Solanum melongena olarak bilinen patlıcan, ılık iklimlerde tek yıllık, tropik iklimlerde ise küçük bir ağaç şeklinde büyüyen bir kültür bitkisidir. İlk olarak M.Ö 5. yüzyılda Hindistan'da yetiştirilmeye başlanmıştır.
Bu tarihten sonra Afrika'ya, ardından Doğu Akdeniz'e ve Avrupa'ya getirilmiştir. Patlıcanın Avrupa'ya getirilmesi ise 16. yüzyılda İspanyollar tarafından gerçekleştirilmiştir.
Biber
Biber Osmanlı mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri olmuştur. Anavatanı Güney Amerika olan biber, dünya genelinde popüler bir sebze haline gelmiştir. Biberin Osmanlı topraklarına gelişi ise 15 ve 16. yüzyıllara dayanmaktadır.
